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消臭効果
消臭効果

しょうゆをつけて刺身を食べるのは、味だけでなく生臭みを消す大きな働きがあるからなんです。日本料理の下ごしらえにある「しょうゆ洗い」は、この効果を利用して、魚や肉の臭みを消しているのですね。醤油ってすごいですねー!

author:コムくんとサキちゃん, category:しょうゆの不思議, 23:14
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